Trong ẩm thực Việt Nam, một vị gia vị không thể nào thiếu chính là tỏi. Tỏi có rất nhiều dạng, rất nhiều kiểu loại. Nhưng nhìn chung là các loại tỏi đều có mùi thơm đặc trưng. Khi ngửi tỏi sống sẽ thấy một chút mùi hơi khó chịu. Nhưng khi phi tỏi với dầu ăn, mùi thơm của nó chắc chắn khiến bạn sôi bụng. Tỏi thường được dùng trong các món ăn ở công đoạn sơ chế nguyên liệu. Ví dụ như là ướp thịt, xào cá nấu canh chua, phi tỏi làm nước súp,… Có những món ăn không thể nào thiếu tỏi như canh chua, cá kho tộ, rau muống xào,… Tuy nhiên, thực sự cũng có những thực phẩm cực kỳ kỵ tỏi. Bạn cần thật sự chú ý để tránh dùng tỏi cho những thực phẩm này.
Tỏi thông dụng nhưng đừng lạm dụng
Trong rỗ gia vị của căn bếp nhà bạn, chắc chắn phải có vài củ hành kèm vài củ tỏi. Đồng ý là tỏi có thể tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn. Người ta cũng tin rằng tỏi có thể giải cảm, trị đau họng rất tốt. Tuy nhiên, thực sự không nên lạm dụng quá nhiều tỏi. Bạn cần nắm rõ đâu là thực phẩm kỵ tỏi. Có như vậy mới tránh được những rủi ro không đáng có.
Những thực phẩm kỵ tỏi trong căn bếp nhà bạn
Trứng
Khi bạn ăn trứng thì nhớ đừng bao giờ ăn tỏi cùng một lúc nhé. Bởi trong trứng có chứa nhiều canxi, protein, còn trong tỏi có tính cay nóng, và nhiều allcin làm giải đi giá trị dinh dưỡng của trứng. Đặc biệt nếu bạn ăn trứng, nhất là trứng vịt cùng tỏi càng dễ gây đầy bụng khó tiêu. Theo Đông y hai thực phẩm này rát kỵ với nhau. Chính vì vậy, bạn nên cân nhắc khi kết hợp hai nguyên liệu tỏi – trứng này bởi có thể gây ra chứng khó tiêu, sỏi thận cho người dùng.
Tỏi kỵ cá trắm, cá diếc
Theo các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo thì bạn không nên ăn tỏi cùng lúc với cá trắm. Trong y học cổ truyền thì cá diếc có thể bổ âm huyết, thông huyết mạch, bổ thể nhược, còn có công hiệu ích khí kiện tì, lợi nước tiêu sưng, thanh nhiệt giải độc, thông mạch hạ sữa, khử phong thấp. Nhưng nếu ăn chung với tỏi sẽ dễ gây kích thích đường tiêu hóa, viêm ruột, ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của bạn.
Không dùng chung với thịt gà
Theo các chuyên gia Đông y khuyến cáo thịt gà và tỏi rất kỵ nhau. Bởi đây là loại thực phẩm có tính ấm ôn, tính ngọt cam, vì vậy khi kết hợp với tỏi là tính đại nhiệt nóng, sẽ khiến món ăn trở nên nóng, khó tiêu và dễ sinh ra táo bón, kiết lị không tốt cho sức khỏe của bạn. Đồng thời, nếu bạn thường xuyên ăn tỏi với thịt gà lâu ngày sẽ sinh ra bệnh trĩ, táo bón, viêm tắc ruột.
Tỏi rất không hợp với thịt cầy
Theo các chuyên gia Đông y chia sẻ thịt cho và tỏi là hai thực phẩm kỵ nhau. Nếu như bạn kết hợp thịt chó và tỏi sẽ tạo cảm giác khó chịu cho hệ tiêu hóa. Nguyên nhân là vì 2 thực phẩm này đều thuộc tính nhiệt làm cho bạn nóng trong người, khó tiêu, đầy bụng.
Chính vì vậy, bạn chớ dại kết hợp chung hai thực phẩm này với nhau kẻo lợi bất cập hại. Đặc biệt, với những người người lớn tuổi hoặc những người mắc bệnh huyết áp dễ bị tăng huyết áp, thậm chí dẫn tới tai biến, vỡ mạch máu não. Thay vì ăn tỏi, bạn có thể ăn với riềng, sả, gừng để giúp món ăn tăng thêm hương vị.
Trích dẫn từ phunutoday.vn
Hồng Minh
