Địa Trung Hải được xem là xứ sở ẩm thực đỉnh cao trên thế giới. Nơi đây là cội nguồn của hàng loạt món ăn ngon, sáng tạo. Ẩm thực Địa Trung Hải được ứng dụng ở nhiều quốc gia trên thế giới. Có thể kể đến là Thái Lan, Việt Nam, Trung Quốc,… Địa Trung Hải nổi tiếng với chế độ ăn cay. Tuy nhiên, họ vẫn có những chế độ ăn uống rất chuẩn mực. Họ tính toán dinh dưỡng vừa đủ trong mỗi bữa ăn. Họ thay đổi thực đơn mỗi ngày. Vì thế, ngay cả trẻ nhỏ cũng thường có sức khỏe tương đối.
Hiệu quả của chế độ ăn theo phong cách Địa Trung Hải
Rất nhiều người tin dùng chế độ ăn uống khoa học theo phong cách này. Nhiều tổ chức cũng đã nghiên cứu về hiện tượng này. Theo đó, họ thấy một tỉ lệ mắc tim mạch giảm hẵn ở nhóm người ăn uống theo phong cách Địa Trung Hải. Đồng thời, tỉ lê mắc ung thư, đột quỵ hay các bệnh nguy hiểm khác cũng giảm đáng kể. Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn này đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Chất dinh dưỡng được chuyển hóa nhanh để đi nuôi cơ thể. Qua đó làm tốt sức khỏe tổng quan. Nó làm giảm mỡ bụng, giảm đau nhức cơ bắp. Đồng thời giúp bộ xương chắc khỏe hơn. Cũng là tiền đề để phát triển não bộ nếu đối tượng là trẻ em.
Quy tắc ăn uống chuẩn khoa học được người dân nơi này áp dụng
Chế độ ăn Địa Trung Hải được xếp hạng cao nhất trong danh sách Những chế độ ăn kiêng tốt nhất của U.S. News & World Report 2021. Mặc dù vùng biển này giáp với 16 quốc gia. Mỗi nơi có truyền thống và nền ẩm thực khác nhau. Nhưng chế độ ăn của cư dân vùng này đều dựa trên một số quy tắc cơ bản:
- Tập trung vào các thực phẩm có nguồn gốc thực vật (rau, trái cây, các loại hạt, đậu, ngũ cốc nguyên hạt)
- Thay bơ bằng dầu ô liu
- Sử dụng protein động vật từ cá, trứng và thịt gia cầm.
Bên cạnh đó, chế độ ăn hạn chế thịt đỏ, dùng nhiều loại thảo mộc và gia vị, uống rượu vừa phải, chia sẻ bữa ăn với bạn bè và gia đình.
Do điều kiện tự nhiên khác nhau, việc tìm mua các thực phẩm Địa Trung Hải ở Việt Nam có thể không dễ dàng. Nhưng bạn có thể bám theo những nguyên tắc trên để điều chỉnh cho bữa ăn vừa lành mạnh và phù hợp với điều kiện thực tế.
Chế độ ăn này cung cấp khoảng 1.600 calo mỗi ngày. Bạn có thể điều chỉnh khẩu phần ăn tùy vào cân nặng và mục tiêu sức khỏe. Có thể tăng cũng có thể giảm. Nhưng phải tính toán cẩn thận nhé.
Nguyên tắc ăn uống ở Địa Trung Hải
- Ăn theo giờ, lên thực đơn từ hôm trước.
- Thoải mái kết hợp món chính và món ăn nhẹ bất kì.
- Uống đủ nước.
- Thưởng thức tối đa một ly rượu vang mỗi ngày khi ăn.
- Ăn các loại rau không chứa tinh bột (cà rốt, cà chua, ớt, cần tây, dưa chuột,…) vào bất kỳ lúc nào trong ngày.
- Bạn không nhất thiết phải tạm biệt món khoai tây chiên yêu thích mà có thể “gian lận” một chút mỗi ngày để không cảm thấy nhàm chán.
Nguồn: vnexpress.net
Hồng Minh
